Sense batuts ni substitutius: menjar de supermercat
Escrit per Juana María González, dietista-nutricionista · Col·legiada núm. CAT000921 · Actualitzat:
La dieta inteligente es basa en menjar de supermercat, sense batuts, sobres ni suplements, com recorda la Juana al web de la seva consulta. Un nutricionista prefereix el plat. T’ensenya a menjar en el teu dia a dia, i això és el que permet mantenir el pes quan acabes el seguiment.
Aquesta pàgina n’explica el motiu i els casos en què un suplement sí que té sentit.
Per què el mètode no fa servir batuts
Un batut substitutiu resol un àpat, però no t’ensenya res sobre aquest àpat. Quan el deixes, tornes a la cuina amb els mateixos hàbits que tenies abans.
El mètode de la Juana busca el contrari. Vol que aprenguis a fer la compra, a preparar plats senzills i a servir una quantitat adequada. Aquest aprenentatge continua amb tu quan s’acaben les visites.
Mantenir el pes exigeix sostenir els canvis durant anys [3]. Un producte que només prens unes setmanes no ajuda en aquesta fase.
Què diu l’evidència sobre els programes comercials
Una revisió publicada al BMJ va comparar catorze programes d’alimentació amb nom propi. Als sis mesos, la majoria aconseguia pèrdues de pes modestes i semblants entre si, i als dotze mesos bona part d’aquesta pèrdua s’havia reduït [2].
La dada suggereix que el format importa menys que la capacitat de mantenir-lo durant anys, i per això treballem amb el menjar que ja menges i amb els plats que ja saps cuinar.
Quan sí que té sentit un suplement
El mètode evita els suplements innecessaris, tot i que a la consulta n’hi ha alguns que poden estar indicats en situacions concretes i sempre amb un motiu clar.
- Vitamina B12 en l’alimentació vegana.
- Ferro quan hi ha una anèmia diagnosticada.
- Vitamina D si el teu metge detecta un dèficit.
- Àcid fòlic abans de l’embaràs i al principi, segons la indicació mèdica.
En tots aquests casos, el suplement acompanya una alimentació variada.
Com llegir les promeses dels productes
A la Unió Europea, les declaracions nutricionals i de salut que apareixen als envasos estan regulades [1]. Un producte no es pot atribuir propietats que no estiguin autoritzades.
Tot i així, la publicitat troba camins. Desconfia dels productes que prometen perdre pes sense canviar el que menges, «accelerar el metabolisme» o «eliminar toxines». La guia d’Alimmenta sobre dietes miracle i els seus senyals d’alerta en recull més exemples.
Errors que veiem a la consulta
N’hi ha tres de freqüents.
- Substituir el sopar per un batut. Al cap de dues hores apareix la gana i s’acaba picant.
- Comprar suplements sense anàlisi. Alguns s’acumulen i d’altres no calen.
- Pensar que el que és natural no té riscos. Alguns productes d’herbolari interaccionen amb medicaments.
Si vols resoldre els teus àpats amb aliments habituals, comença per fer la compra amb criteri de nutricionista.
Quan cal anar al metge
Consulta el teu metge en aquests casos.
- Prens medicació i vols començar un suplement o un producte d’herbolari.
- Perds pes sense buscar-ho, tens febre, anèmia o sang a les femtes.
- Notes cansament persistent, pal·lidesa o formigueigs.
- Estàs embarassada o en període de lactància.
Si vols una pauta amb el menjar habitual del supermercat, pots demanar cita a Alimmenta.
| Aspecte | Batut o sobre | Plat amb aliments habituals |
|---|---|---|
| Què aprens | A prendre un producte | A comprar, cuinar i servir quantitats |
| Quan el deixes | Tornes al menjar sense cap pauta apresa | Continues menjant igual |
| Sacietat | Líquid, es pren en pocs minuts | Amb fibra, textura i temps de mastegar |
| Vida social | Difícil d’encaixar en àpats compartits | S’adapta a casa, a la feina i a un restaurant |
| Cost | Compra periòdica d’un producte concret | La compra habitual del supermercat |
Preguntes freqüents
El mètode fa servir batuts en alguna fase?
No. La dieta inteligente es basa en menjar de supermercat des del primer dia, sense batuts, sobres ni preparats.
Mai no cal un suplement?
De vegades sí, per un motiu concret. La vitamina B12 en l’alimentació vegana o el ferro en una anèmia diagnosticada en són exemples. Els ha d’indicar un professional sanitari.
I els productes que prometen saciar o accelerar el metabolisme?
Les declaracions de salut dels aliments estan regulades a la Unió Europea. Desconfia de les que prometen perdre pes sense canviar el que menges.
Fonts
- AESAN. Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables.
- Ge L, Sadeghirad B, Ball GDC, et al. Comparison of dietary macronutrient patterns of 14 popular named dietary programmes for weight and cardiovascular risk factor reduction in adults: systematic review and network meta-analysis of randomised trials. BMJ. 2020, 369, m696.
- Hall KD, Kahan S. Maintenance of lost weight and long-term management of obesity. Medical Clinics of North America. 2018, 102(1), 183-197.
Continua llegint
La dieta intel·ligent davant de les dietes de modaDejunis, pautes sense hidrats o plans de pocs aliments. Què tenen en comú les dietes de moda i en què es diferencia el mètode d’un nutricionista.
Menjar i emocions: la mirada del nutricionistaLa dieta inteligente estudia el pes amb una mirada dietètica i psicològica. Com treballa un nutricionista la gana emocional i quan hi intervenen juntes la nutrició i la psicologia.
Menú d’exemple per aprimar-se amb dues receptesUn dia d’exemple amb cigrons, cuscús, truita i lluç. Dues receptes, racions orientatives i un càlcul d’uns 85 g de proteïna.